本文摘要：（供稿：疾控科 李淑添） 1.熏染性病例 ：有可疑食物袒露史的熏染性腹泻病人临床体现为腹泻可伴有腹痛、发烧、恶心、吐逆等症状的病例；也包罗由病原生物引起以消化系统以外症状为主的熏染性病例如李斯特菌病、广州管圆线虫病等。 2.中毒性病例 ：有可疑食物袒露史并具有生物性、化学性或有毒动植物性等因素引起的相关中毒症状病例如横纹肌溶解综合征、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、河鲀毒素中毒、米酵菌酸中毒、农药中毒等。

（供稿：疾控科 李淑添）

1.熏染性病例：有可疑食物袒露史的熏染性腹泻病人临床体现为腹泻可伴有腹痛、发烧、恶心、吐逆等症状的病例；也包罗由病原生物引起以消化系统以外症状为主的熏染性病例如李斯特菌病、广州管圆线虫病等。

2.中毒性病例：有可疑食物袒露史并具有生物性、化学性或有毒动植物性等因素引起的相关中毒症状病例如横纹肌溶解综合征、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、河鲀毒素中毒、米酵菌酸中毒、农药中毒等。

3.异常病例：有可疑食物袒露史无法做出明确诊断的病例如三聚氰胺奶粉事件中的婴幼儿肾结石病例。

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夏季食品宁静小知识

6.冰箱食品分层放置生熟食品离开包装食品注意保质日期。

3.经常用高压锅蒸煮碗筷淘汰一次性餐具的使用。

10.不购置、食用任何发霉食品或不知名的海产物及三无食品。

2.生吃瓜果时要冲洗洁净。

5.夏季只管淘汰食用剩菜剩饭。

8.在有保障的公开场合就餐。

7.生熟食品的案板等要离开。

9.不随意食用野果野菜。

1.饭前便后要勤洗手。

4.海产物要适当延长蒸煮时间。

食源性疾病就是通过摄食引起的一类熏染性或中毒性的疾病也就是通常大家俗称“吃出来的病”。引起食源性疾病的因素众多如细菌、病毒、寄生虫、有毒动植物、化学污染物等其中细菌、病毒、寄生虫等生物性因素引起的食源性疾病数量最多下面先容几种夏季常见食源性致病菌。

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